Ingredienser

Til 4 personer

• 1 rødløg
• 2 tsk ekstra olivenolie
• 1 rød chili
• Havsalt
• 2 røde peberfrugter
• 2 dåser flåede tomater
• 1 liter bouillon – Høns eller grøntsag
• 1 spsk rapsolie
• krydres med timian
• 1 dl skyr
• 1 stykke peberrod
• ½ tsk sukker

Sådan gør du

1. Snit løget i skiver og steg i olie til de er dejlig bløde.
2. Skær peberfrugt og chili og kom herefter i gryden tilsæt salt. Jeg brugte 2 tsk.
3. Tilsæt tomat, bouillon og timian
4. Lad suppen simre i 20 minutter
5. Blend nu suppen med rapsolien og smag til krydderi. Jeg kan anbefale et fed hvidlæg
6. Bland skyr med peberrod der er rigtig fint revet, salt, peber og en smule sukker.
7. Suppen serveres med creme på toppen og eventuelt et stykke grov brød ved siden af.